Ev Yapımı kahk Nasıl Yapılır?

Kahk Nedir

Kahk, Mısır'ın en ünlü tatlılarından biridir aynı zamanda Ramazan Bayramına özel bir tatlıdır. Kakh kurabiye benzeri bir tatlı, lokum, agameya, ceviz, antep fıstığı veya hurma ile doldurulur ve üzerine pudra şekeri serpilir.

Kahk Nasıl Yapılır

Malzemelerle başlayalım

Hamur için

8 bardak un
2 1/2 bardak tereyağ
1 yemek kaşığı şeker
1 tutam tuz
2 yemek kaşığı yaş maya  veya bir kaşığı instant maya.
2 yemek kaşığı sesem
1/2 -1 bardak süt veya su hamurun ihtiyacına göre

1 kaşık kahk’ın özel baharatı adı Kahk Kokusu

Hamurun içi için

Çok değişik şeyler hamurun içine koyabilirsiniz yani bu aslında tercihe göre. lokum, kuruyemiş, hurma veya Agameya (bal, un ve kuruyemiş oluşan bir tatlıdır) ile doldurabilirsiniz.

- Pudra şekeri - Kahk pişirdikten sonra üzerine serpeceğiz.

Yapışı 

Hamur Yoğurma

Büyük bir kaba un, susam, kahk’ın özel baharatı (Kahk Kokusu) ve bir tutam tuz koyup karıştırın

Tereyağı eritin un karışıma ilave edip karıştırın.

Yapışkan ve yumuşak bir hamur için karışım elin avuç içi ile ovuşturun.

Mayayı çeyrek bardak ılık sütte erittin, erittikten sonra bir kaşık şeker ekleyin ardından un karışıma ilave edin.

Sütün geri kalanı, karışımı iyice yoğurarak hamura eklenmelidir. Sonra hamuru biraz dinlenmeye bırakın.

Hamur Şekillendirme

Hamur dinlendikten sonra hamur top şeklinde küçük parçalar halinde kesin, dolgu içine koyup kapatıp tereyağ ile yağlanmış veya pişirme kağıdı ile fırın tepsisine Kahk yerleştirin.

Kakh şekil verin ardından fırını 200 dereceye ayarlayıp içine Kahk tepsesi altın rengi alana kadar (Yaklaşık 30 dakika) koyun.

Kahk soğuyana kadar tepsiden çıkarılıp üzerine pudra şekeri serpilin sonra ikram edin. Afiyet olsun!